CAREERS

MAITRE D’HOTEL

Organisatie

Als maître d’hôtel werk je onder verantwoordelijkheid van de F&B Manager.
Je geeft leiding aan het zaalpersoneel: (hulp)kelners, commis en barman.


Doel
    • Je organiseert en superviseert de bediening in het ontbijtconcept Buvette, brasserie
      Blanc en restaurant Le Sommet.
    • Je zorgt voor het onthaal en de dienstverlening.
    • Je staat in voor de verkoop van gerechten en dranken.

Hoofdtaken

Werkorganisatie:
Je organiseert de werkzaamheden in de diverse outlet en plant de activiteiten van
het zaalpersoneel op basis van reservaties of bezettingsprognoses en doet hiervoor
de nodige administratie:

      • Uurroosters opstellen
      • Voor de taakverdeling zorgen
      • richtlijnen geven
      • procedures samenstellen
      • goede samenwerking met de chef du cuisine.


Je geeft advies voor de selectie en aanwerving van zaalpersoneel en je staat in voor
de begeleiding en de evaluatie van de medewerkers.
Je bespreekt de menuplanning in overleg met de keukenverantwoordelijke en
baseert hierop de verkoopactiviteiten (gerechten- en drankenadvies).


Supervisie werkzaamheden:
          • Je superviseert de mise en place van de zaal, de tafels, het dienstmateriaal, de
            benodigdheden …
          • Je superviseert de bedieningswerkzaamheden.
          • Je houdt toezicht op de naleving van het bedieningsprotocol en de huisregels.
          • Je waarborgt een klantvriendelijke en kwalitatieve bediening.
          • Je controleert de orde en netheid in de outlets en het voorkomen van het personeel.

Onthaal en dienstverlening:
          • Je houdt het reservatiehandboek (online en offline) bij.
          • Je zorgt voor een efficiënte indeling en opstelling van de tafels.
          • Je onthaalt klanten, begeleidt hen naar hun tafel en wijst hen hun plaats toe.
          • Je zorgt voor een ontspannen sfeer in de zaal, voor een sociale en discrete omgang
            met de gasten.

Verkoop
          • Je geeft de dranken- spijzenkaart, geeft menu- en wijnadvies en noteert de
            bestellingen.
          • Je geeft richtlijnen aan het zaalpersoneel.
          • Je zorgt voor een vlotte werkvoortgang.
          • Je staat in voor de coördinatie tussen de keuken- en zaalactiviteiten.
          • Je houdt het keukenpersoneel permanent op de hoogte van de stand van zaken in
            de zaal (voortgang gerechten).
          • Je neemt deel aan de bediening van dranken en gerechten.
          • Je voert bepaalde bereidingen en versnijdingen uit in de zaal.
          • Je hebt altijd aandacht voor de wensen van de klant.
          • Je bent verantwoordelijk voor de afrekening en het bijhouden van de kassa.

What’s in for you
      • Flexibele werkdagen en werktijden
      • Prettige werksfeer met enthousiaste collega’s
      • Persoonlijke ontwikkeling d.m.v. trainingen en cursussen
      • Een afwisselende job
        Prachtig nieuwe werkomgeving.