VACATURE

Medewerk(st)er Bediening

In deze functie werk je onder de verantwoordelijkheid van de Maître d’hôtel en zorg je voor de mise en place, de bediening, het afruimen en afrekenen van tafels. Daarnaast zorg je dat het hoge serviceniveau van het hotel ten alle tijden gewaarborgd wordt.

Organisatie

Als medewerker(ster) bediening werk je onder de verantwoordelijkheid van de
maître d ’hotel. Je geeft bestellingen door aan het buffet- en/of keukenpersoneel.

Doel

Je verkoopt en bedient gerechten en dranken.

  • Mise en place.
  • Bedienen.
  • Afruimen.
  • Afrekenen.

Voor de dienst

Mise en place van de zaal:

  • Je zorgt voor de schoonmaak (mastiek) van zaalmateriaal of meubilair.
  • Je schikt tafels en stoelen.
  • Je legt linnen.
  • Je dekt de tafels.
  • Je decoreert zaal en tafels: tafelversieringen, bloemen.

Je zorgt ook voor de mise en place:

  • Van het dienstmateriaal.
  • Van het buffet en indien nodig vul je de koelkasten aan.
  • Voor aperitieven, nagerechten en koffie, plus toebehoren.

Tijdens de dienst

  • Je onthaalt gasten.
  • Je geeft menu- en drankenadvies.
  • Je geeft toelichting over de samenstelling of bereidingswijze van gerechten.
  • Je neemt de bestelling op, noteert speciale wensen en geeft deze door aan
    keuken.
  • Je zet dranken klaar of je geeft de bestelling door aan het buffetpersoneel en je bedient bv. ontkurken, inschenken …
  • Je past het bestek aan naargelang de gerechten.
  • Naargelang het verloop van de dienst, geef je instructies aan het keukenpersoneel voor de verdere bereidingen of afwerkingen.
  • Je haalt dranken en maaltijden op en bedient de klanten (plate service: inzetten van het bord, schotels: portionering en schikken op het bord).
  • Je ruimt de tafel af.
  • Je maakt de rekening op, ontvangt en controleert de betalingsmiddelen.
  • Je doet de mise en place van de tafel voor volgende gast of de volgende
    dienst.
  • Je hebt altijd aandacht voor de noden van de gast.
  • Je behandelt klachten.

Na de dienst

  • Je ruimt de tafels af en doet de mise en place voor de volgende dienst.
  • Je schikt en bergt het bedieningsmateriaal op.
  • Je zorgt voor orde en netheid in de zaal, met uitzondering van de grondige
    schoonmaak.
  • Je neemt deel aan de voorbereiding en uitvoering van festiviteiten (bv.
    braderie), banketten en buffetten.
  • Je meldt technische defecten aan bv. koelkasten, koffieapparaat …

What’s in for you

  • Flexibele werkdagen en werktijden.
  • Prettige werksfeer met enthousiaste collega’s.
  • Persoonlijke ontwikkeling d.m.v. trainingen en cursussen.
  • Een afwisselende job.
  • Prachtig nieuwe werkomgeving.
 
Restaurant Le sommet - Food - Hotel De Blanke Top

Testimonials

Mijn naam is Dominique, ik werk sinds kort als leidinggevende in De Brasserie van Hotel de Blanke Top. Na jaren zelf een restaurant gehad te hebben en op zoek te zijn naar wat minder stress, heb ik hierin de ideale uitdaging gevonden. Ik krijg van de directie heel veel vrijheid om de brasserie gezellig te maken. De combinatie met de lekkere keuken van chef Karst en de gastvrijheid van mijn team maakt het voor mij elke dag een plezier om naar mijn werk te komen. De feedback van de gasten die aan het eind van de avond vertellen dat ze een mooie avond gehad hebben is de kers op de taart, daar doe je het voor. Mijn passie voor gastvrijheid kan ik hier 100% beleven!

- Dominique, Leidinggevende